酿酒酵母菌在发酵饲料中的作用有哪些？

很多做发酵饲料的朋友在一起经常交流，有一部分同志认为发酵饲料中酿酒酵母菌是可加可不加的，关键是乳酸菌和芽孢杆菌。其实，真的是这样的吗？当然不是的，酿酒酵母菌的作用还真不简单呢!

酿酒酵母菌可利用农业副产品进行发酵，改善适口性及动物胃肠道菌群平衡，提高饲料消化吸收率，增强机体免疫功能，促进畜牧业发展。酵母菌以玉米皮为发酵底物时将纤维物质转化为具有高营养价值的蛋白，提高发酵底物营养价值。酵母菌以玉米、豆粕及麸皮为发酵底物时可显著提高发酵原料的粗蛋白、氨基酸和总磷含量，提高发酵饲料营养价值。酿酒酵母菌发酵可提高玉米秸秆中粗蛋白和粗脂肪含量。酿酒酵母菌发酵可减少棉籽粕中的棉酚等抗营养成分，产朊假丝酵母发酵玉米时可对黄曲霉毒素进行生物脱毒，提高饲料营养价值，可改善动物畜产品品质，有利于人类健康。

发酵饲料

生产上用酿酒酿酒酵母和热带假丝酵母发酵玉米等底物时酵母不仅自身大量增殖蛋白含量，同时其发酵底物的蛋白含量相应提高，可饲性随之增加，成为鱼粉等动物源性蛋白质饲料的替代品之一，降低饲料成本。马克思克鲁维酿酒酵母发酵48h可有效降低发酵底物的植酸含量，可能是因为酿酒酵母菌发酵通过产植酸酶有效降低植物源饲料中的植酸含量，提高饲料营养价值，有益于动物的消化吸收。

所以说，可以看出发酵饲料中是离不开酿酒酵母菌的，酿酒酵母菌的存在，不仅改善了原料的营养价值，而且产生了众多的有益物质，改善了饲料风味。所以说，想要判断一个菌种的效果如何，不能简单的凭着感觉来。